Как мариновать шашлык, чтобы было вкусно?!! Сиськи тоже

Classic

Подскажите, как мариновать мясо правильно, чтобы телочки дали?
Серьезно, подскажите плиз опытные! И какое мясо идеально - свиная шейка?
постарайтесь не флудить...хотя где я это говорю ::p::

ОЧЕНЬ НАДО!!!

crunch

Айрат шашлычный Бог)

Classic

crunch :

Айрат шашлычный Бог)

он тока за деньги поделится

dan3322

Лучше всего то, что проще: соль перец и лук! а мясщ - только почечный антрекот! ::wow::

Алла

мариновать, а главное ЖАРИТЬ надо с любовью) ну хотя бы к жарке ::40::

тогда ваще жара ::41::

Classic

Алла :

мариновать, а главное ЖАРИТЬ надо с любовью) ну хотя бы к жарке ::40::

тогда ваще жара ::41::

запустила очередную подставу под шутку?! ::40::

treex

the_Classic
Рецептов полно: на кефире,на минералке,приправ куча,,,,,,,
добавь фантазию ::34::

Classic

dan3322 :

Лучше всего то, что проще: соль перец и лук! а мясщ - только почечный антрекот! ::wow::

а можно без загадок? поподробнее плиз

D@nGun

the_Classic :

Подскажите, как мариновать мясо правильно, чтобы телочки дали?
Серьезно, подскажите плиз опытные! И какое мясо идеально - свиная шейка?
постарайтесь не флудить...хотя где я это говорю ::p::

ОЧЕНЬ НАДО!!!

из свинины тока шейка, остальное жостко будет. мангал низкий, уголь горячий, крутить быстро, открытого огня не давать, сок не выпускать, до белого мяса не доводить... мясо выбирай без белых прожилок - чем их меньше тем меньше нагара будет и соответственно будет легче жевать и запивать :lol:

ТраХтор

делай маринад на масле! специи в нем разводишь и маринуешь...
короче на пальцах сложно, забей в яндексе - маринад на масле, или что нить в этом духе...
не горят, получаются сочные, специи в масле лучше раскрываются...
масло лишнее, при жарке стечет

Classic

ТраХтор :

делай маринад на масле! специи в нем разводишь и маринуешь...
короче на пальцах сложно, забей в яндексе - маринад на масле, или что нить в этом духе...
не горят, получаются сочные, специи в масле лучше раскрываются...
масло лишнее, при жарке стечет

на каком масле? а уксус?

suprastin

самое простое 4 кг мяса, 1 кило лука, соль перец по вкусу 1,5 лимона и бутылка бонаквы с газом (обязательно!!!)

режешь мясо кусками по 70-80 грамм, лук чистишь и режешь кольцами толщиной 6-8 мм складываешь в кастрюлю лимоны тупо режешь пополам и выдавливаешь весь сок в кастрюлю с мясом, заливаешь 200 грамм бонаквы солишь перцишь все как следует перемешиваешь руками минуты 3 накрываешь крышкой и в холодильник часов минимум на 8. лучше сутки.

все! приятного аппетита.

ТраХтор

the_Classic :

dan3322 :

Лучше всего то, что проще: соль перец и лук! а мясщ - только почечный антрекот! ::wow::

а можно без загадок? поподробнее плиз

куда уж проще? многие неруси так делают...

D@nGun

the_Classic :

dan3322 :

Лучше всего то, что проще: соль перец и лук! а мясщ - только почечный антрекот! ::wow::

а можно без загадок? поподробнее плиз

солить только перед насадкой на шампур иначе соль мясо сушит, перец, зелени побольше... лимон не надо - тоже сушит, но на любителя... можно в кефире, можно в вине, можно в пиве... но в идеале только специи и зелень... ЛУК не забудь и побольше

не испортишь точно! если мясо свеже - оно само заморинуется в приправах без всякой хуйни ))

Classic

suprastin :

самое простое 4 кг мяса, 1 кило лука, соль перец по вкусу 1,5 лимона и бутылка бонаквы с газом (обязательно!!!)

режешь мясо кусками по 70-80 грамм, лук чистишь и режешь кольцами толщиной 6-8 мм складываешь в кастрюлю лимоны тупо режешь пополам и выдавливаешь весь сок в кастрюлю с мясом, заливаешь 200 грамм бонаквы солишь перцишь все как следует перемешиваешь руками минуты 3 накрываешь крышкой и в холодильник часов минимум на 8. лучше сутки.

все! приятного аппетита.

а какую роль выполняет бонаква с газом? не пукать после поедания?

Classic

D@nGun :

the_Classic :

dan3322 :

Лучше всего то, что проще: соль перец и лук! а мясщ - только почечный антрекот! ::wow::

а можно без загадок? поподробнее плиз

солить только перед насадкой на шампур иначе соль мясо сушит, перец, зелени побольше... лимон не надо - тоже сушит, но на любителя... можно в кефире, можно в вине, можно в пиве... но в идеале только специи и зелень... ЛУК не забудь и побольше

не испортишь точно! если мясо свеже - оно само заморинуется в приправах без всякой хуйни ))

какой состав приправ?

suprastin

точно, забыл! от мяса во время жарки ни на минуту не отходить, и постоянно вращать шампура. через 7-10 минут, когда немного поджарится, лучше сделать надрезы по центру куска, так мясо быстрее и правильнее прожарится внутри.

alexsav52

the_Classic :

постарайтесь не флудить...хотя где я это говорю ::p::

Фотку сисек в тему надо, чтобы внимание привлечь.
По теме: в гранатовом соке последний раз делал, всем понравилось.
А так, классика: соль, перец, лук, уксус.
Еще многие, я знаю, категорически против уксуса в маринаде, но могу заверить - столовая ложка на кастрюлю еще никому не повредила.

ТраХтор

the_Classic :

ТраХтор :

делай маринад на масле! специи в нем разводишь и маринуешь...
короче на пальцах сложно, забей в яндексе - маринад на масле, или что нить в этом духе...
не горят, получаются сочные, специи в масле лучше раскрываются...
масло лишнее, при жарке стечет

на каком масле? а уксус?

про уксус забудь как страшный сон!!! будешь жевать подошву от сапога...
на растительном масле. для жарки важе лучше Оливковое подходит, как и у нас, меньше угарает :lol:

, не я серьезно, для жарки всего лучше использовать оливковое, меньше канцерогенов выделяет.
я так не парюсь, делаю маринад на подсолнечном, рафинированном... первое попавшееся, пофиг... там главное набор специй. поостре или нет... это сам уже, что предпочитаешь

suprastin

the_Classic :

suprastin :

самое простое 4 кг мяса, 1 кило лука, соль перец по вкусу 1,5 лимона и бутылка бонаквы с газом (обязательно!!!)

режешь мясо кусками по 70-80 грамм, лук чистишь и режешь кольцами толщиной 6-8 мм складываешь в кастрюлю лимоны тупо режешь пополам и выдавливаешь весь сок в кастрюлю с мясом, заливаешь 200 грамм бонаквы солишь перцишь все как следует перемешиваешь руками минуты 3 накрываешь крышкой и в холодильник часов минимум на 8. лучше сутки.

все! приятного аппетита.

а какую роль выполняет бонаква с газом? не пукать после поедания?

ну вообше углекислота помогает мясу быстрее замариноваться.

ilya134

если свинина то шея режиш кусками размером чуть меньше спичичного коробка на 4-5 кг мяса 1-1.5 лука соль перец по вкусу лук разминаеш руками чтоб пустил сок и все это дело перемешиваеш так же можно добавить разных специй но не много чтоб вкус сильно пряным не был (у нас они продаються на рынке разные просиш для мяса и выбираеш чтоб сильно душистых много не сыпали) перемешиваеш еще разок ставиш в холодильник как минимум на час полтора можно больше но не более 2х суток)))) если надо быстрее чтоб за час промариновалось можно налить миниралки но не вкоем случае не уксу и не уксусо содержащих жидкостей после жариш чаще переворачивая и не очень долго чтоб не пересохло после снимаеш с шампуров и сверху тонко нарезаный кольцами свежий

D@nGun

the_Classic :

D@nGun :

the_Classic :

dan3322 :

Лучше всего то, что проще: соль перец и лук! а мясщ - только почечный антрекот! ::wow::

а можно без загадок? поподробнее плиз

солить только перед насадкой на шампур иначе соль мясо сушит, перец, зелени побольше... лимон не надо - тоже сушит, но на любителя... можно в кефире, можно в вине, можно в пиве... но в идеале только специи и зелень... ЛУК не забудь и побольше

не испортишь точно! если мясо свеже - оно само заморинуется в приправах без всякой хуйни ))

какой состав приправ?

состав классический - избегай резких трав... укроп кинза петрушка, остально по вкусе можно чуть чуть - типа там всякие аля кебаб и все такое... вообще если мясо свежее его пару часов подержал в зелени и луке и можно жарить! куски не маленькие - по 4 см сторона если брать квадрать в пример

это я тебе как Бакинец рассказываю

ТраХтор

D@nGun :

the_Classic :

dan3322 :

Лучше всего то, что проще: соль перец и лук! а мясщ - только почечный антрекот! ::wow::

а можно без загадок? поподробнее плиз

солить только перед насадкой на шампур иначе соль мясо сушит, перец, зелени побольше... лимон не надо - тоже сушит, но на любителя... можно в кефире, можно в вине, можно в пиве... но в идеале только специи и зелень... ЛУК не забудь и побольше

не испортишь точно! если мясо свеже - оно само заморинуется в приправах без всякой хуйни ))

лучше ваще не солить, если маринуешь и долго

D@nGun

согласен! соль сахар - белая смерть! водка пиво - зеленые друзья

paw

Мясо должно быть отборным и без жил, немного жирка, куски не очень крупные, но и не мелкие. Больше лука (луком шашлык не испортишь в идеале пропорция 1 к 2 или 2.5) соль, перец, приправы всякие по вкусу. Хз, многие воротят нос от уксуса, но мне нравится, главное не переборщить, я делаю на стакан воды ложку чайную, при условии, что мяса не меньше 4 кг. Дальше по вкусу, в процессе "замачивания" обязательно перемешивать раз в 2-3 часа, свинине ускуса поменьше, барану побольше из говядины шашлык ниочем. В процессе приготовления, когда почти готово, поливаю рассолом мясо, оно становится сочным и мягким. Угли расскаленые, на расстоянии 15-20 см. рука должна терпеть не более 5 секунд. Главное не превратить в угли и не засушить. Все остальное приходит с опытом. Удачных выходных!

Как мариновать шашлык, чтобы было вкусно?!! Сиськи тоже

Рекомендуем почитать на тему Как мариновать шашлык, чтобы было вкусно?!! Сиськи тоже

Рекомендуем почитать на тему Как мариновать шашлык, чтобы было вкусно?!! Сиськи тоже

Рекомендуем почитать на тему Как мариновать шашлык, чтобы было вкусно?!! Сиськи тоже

Кто сейчас на форуме