[koks]

обжарил по 10 минут с каждой стороны на 6-ке

[kapect]

мяскооо

[-Evgen-]

а пиффко?

[Kolosok]

Еклмн, разве можно такое показывать в разгар трудового дня?

[koks]

я тут гуся скоро зажарю под пивко))

[djem]

в духовке жарил?

[VAL]

Мясо то какое???

ИМХО вот это классический стейк из говядины.

Все остальное от лукавого.



Я кстати наловчился такие делать, даже без духовки.

В следующий раз опишу этот процесс (с фотоотчетом)

[koks]

свиная шейка)) но в мяснове оно называеться стейк))
я жарил на сковородке а потом для точности на 5 минут в духовку засунул

VAL
а ты на гриле жарил?

[djem]

VAL
medium rare пожалуйста, заверните с собой
такие стейки только во Франции
в Англии , [censored], до сих пор не научились, сухие и пережаренные

[bigboris]

а koks эстет, я смотрю...
даже грецких орехов накидал для солидности!

[VAL]

koks :

свиная шейка)) но в мяснове оно называеться стейк))
я жарил на сковородке а потом для точности на 5 минут в духовку засунул

Для стейков говядина ONLY!!!!

Говядина это единственное мясо которое можно делать "с кровью", а точнее разных степеней прожарки. Проблема свинины - то что если не хочешь заразиться трихиннелезом то мясо должно прожариться до 75-80 градусов, а это уже почти сухой кусок мяса.

Я жарю стейки на сковороде-гриль (с ребрышками), из доступного мяса беру говяжью вырезку, делаю куски толщиной 5-6 см. (резать только поперек волокон) Для контроля прожарки - термометр. Можно не мариновать - просто соль/перец (соль лучше в конце жарки). Сковородку ничем не смазывать, чуть смазать само мясо оливковым или подсолнечным маслом.

[VAL]

djem - я этим летом в Черногории был приятно удивлен - в рыбном!!!! ресторане заказал стейк (за 12 евро) и пока отдыхал в этот ресторан еще 3 раза ходил мясо есть.

[6at9-6ez-6aZara]

VAL +1 к сказаному) обжарил на "сильном огне" и все дела... а свинина

[Leeck]

koks :

я тут гуся скоро зажарю под пивко))

Друг, расскажи за гусика!
Давно хочу научиться делать - каков рецепт? (однажды побовал - отстой получился - мяса мало, жира много...)
Говорят, с гречкой его или с квашенной капустой надо?

В общем -даёшь фотоотчёт клубням!!!

[wthf]

интересно это мясо выдерживают хотя бы недельку?

[L.A75]

VAL :

koks :

свиная шейка)) но в мяснове оно называеться стейк))
я жарил на сковородке а потом для точности на 5 минут в духовку засунул

Для стейков говядина ONLY!!!!

Говядина это единственное мясо которое можно делать "с кровью", а точнее разных степеней прожарки. Проблема свинины - то что если не хочешь заразиться трихиннелезом то мясо должно прожариться до 75-80 градусов, а это уже почти сухой кусок мяса.

Я жарю стейки на сковороде-гриль (с ребрышками), из доступного мяса беру говяжью вырезку, делаю куски толщиной 5-6 см. (резать только поперек волокон) Для контроля прожарки - термометр. Можно не мариновать - просто соль/перец (соль лучше в конце жарки). Сковородку ничем не смазывать, чуть смазать само мясо оливковым или подсолнечным маслом.

Раз уж гуманить,пусть будет ТЕЛЯТИНА!
Класический рецепт из прошлого и на века....

[Энергетик]

wthf :

интересно это мясо выдерживают хотя бы недельку?

ага, на батарее

[the end]

уроды пошёл завтракать

[VAL]

AVATAR :

пошёл завтракать

Самое время

[the end]

VAL :

AVATAR :

пошёл завтракать

Самое время

у меня всё не как у людей еще в кровате

[kopik]

кедровых надо было....

[the end]

kopik :

кедровых надо было....

деревьев

[wthf]

Энергетик :

wthf :

интересно это мясо выдерживают хотя бы недельку?

ага, на батарее

мясо для стейка до 20 дней может выдерживатся...

[unltd]

VAL :

koks :

свиная шейка)) но в мяснове оно называеться стейк))
я жарил на сковородке а потом для точности на 5 минут в духовку засунул

Для стейков говядина ONLY!!!!

Говядина это единственное мясо которое можно делать "с кровью", а точнее разных степеней прожарки. Проблема свинины - то что если не хочешь заразиться трихиннелезом то мясо должно прожариться до 75-80 градусов, а это уже почти сухой кусок мяса.

Я жарю стейки на сковороде-гриль (с ребрышками), из доступного мяса беру говяжью вырезку, делаю куски толщиной 5-6 см. (резать только поперек волокон) Для контроля прожарки - термометр. Можно не мариновать - просто соль/перец (соль лучше в конце жарки). Сковородку ничем не смазывать, чуть смазать само мясо оливковым или подсолнечным маслом.

согласен на 100%.
Сам правда нифига не делаю хожу в проверенные места

[kopik]

AVATAR :

kopik :

кедровых надо было....

деревьев

вместо мяса камней...