[dimi_p]

Озадачился вопросом, а что же есть интересного в данной области? на память всплыли 2 имени "Zwilling" или "WMF". пообщавшись еще говорят японские ножи хороши, вот нашел "Gefu RAN". заказал на пробу "30020":



может кто еще в курсе что как в мире ножей для кухни?

[6at9-6ez-6aZara]

керамика, хоть и хрупкая, использовать поаккуратнее и на долго! зато ооочень острый и долго не тупеет

[GopblH]

У меня на кухни есть 3 вида японских ножей. Стальной высокопрочный http://www.tojiro.ru/catalog/products/k ... -pro/--238 , керамический http://www.tojiro.ru/catalog/products/k ... nife/--427 и титановый не нашел. По тому как режут стальной первое место, потом титановый после керамика, последний очень толстый им не легко нарезать тонко. По весу первые два на первом месте, керамика тяжелая. Брал не самые дорогие но вот уже 3 года служат верой и правдой. Есть из дамаской стали вот они почти вечные, но и стоят в 3 раза дороже стальных.

[Alchi]

У меня Звиллинг - добротный нож, пара fury (австралия)) - тоже оч. хорошие оказались, и очень удобная силиконовая ручка, уже такой же комплект родителям жены прикупил и на закуску две керамики японских Kyocera - всякие овощи и траву только ими. Остры нереально.

[Joy]

мне в выходные расказали, что есть специальный ножик для быстрой чистки рыбы с зубчиками. надо наверно приобрести, знакомая расхваливала сей девайс.

[PSh]

керамика киосера для повседнева на кухне - весчь!

[budupivo]

купил набор Thomas дерьмо, быстро тупятся

[dimi_p]

GopblH :

У меня на кухни есть 3 вида японских ножей. Стальной высокопрочный http://www.tojiro.ru/catalog/products/k ... -pro/--238 , керамический http://www.tojiro.ru/catalog/products/k ... nife/--427 и титановый не нашел. По тому как режут стальной первое место, потом титановый после керамика, последний очень толстый им не легко нарезать тонко. По весу первые два на первом месте, керамика тяжелая. Брал не самые дорогие но вот уже 3 года служат верой и правдой. Есть из дамаской стали вот они почти вечные, но и стоят в 3 раза дороже стальных.

Gefu RAN 30020 - вот это вроде по описанию 32 слоя дамаской стали, твёрдость 60-61 HRC

[Никола]

у меня мачете за поясом...

[dimi_p]

[Тимофей]

Купил керамику японскую домой - радовался пару дней, пока жена до нее не добралась((((( Решила курицу замороженную разделать, дурында...А из дамасской стали ножи вообще нереальные

[dallas]

В первом сообщении не видно о каком бюджете идет речь, у меня ZWILLING J.A. HENCKELS серии Four Star,
без понтов, но обычные хорошие ножи, и вполне адекватная цена, если покупать в правильном месте.
Набор брал 8 предметов что-ли.. 5 ножей, ножницы, мусат, подставка, в принципе всеми пользуемся.

[AsBMW]

Я тоже обожаю, в т.ч. и кухонные ножи, чтоб они были достойным инструментом на кухне, но жаба душит отдавать такие сумашедшие деньги, тем более нужен не один ножь. Ребята поделитесь где можно взять хорошие и не за очень дорого, согласен и на ZWILLING.

[GopblH]

dimi_p :

GopblH :

У меня на кухни есть 3 вида японских ножей. Стальной высокопрочный http://www.tojiro.ru/catalog/products/k ... -pro/--238 , керамический http://www.tojiro.ru/catalog/products/k ... nife/--427 и титановый не нашел. По тому как режут стальной первое место, потом титановый после керамика, последний очень толстый им не легко нарезать тонко. По весу первые два на первом месте, керамика тяжелая. Брал не самые дорогие но вот уже 3 года служат верой и правдой. Есть из дамаской стали вот они почти вечные, но и стоят в 3 раза дороже стальных.

Gefu RAN 30020 - вот это вроде по описанию 32 слоя дамаской стали, твёрдость 60-61 HRC

Цена хорошая, сталь хорошая, бери потом поделишься впечатлениями

[Kolosok]

Не особо разбираюсь в именитых брендах производителей ножей, но люблю разделать кусочек мяса хорошим ножом.

[Manager1984]

У меня дома Керамика от Samura черного цвета 150мм... средненький такой универсальный ножик. Режу им все подряд, особенно люблю нарезать свинину и говядину для буритос. Режит очень достойно. И пара стальных ножей с советских времен, правда они самодельные ну и почти не тупяца. У меня отец, царство небесное, работал мясорубом на черёмушкинском рынке в 90е и фанатично относился к ножам.

[Maugli]

Давно как-то купил Fiskars, теперь ни на что не променяю, острые, в руке лежат хорошо, да и по цене нормуль.
[url]http://homeware.fiskars.com/web/fiskarsweb.nsf/en/knives[/url]

[Gonzales]

PSh :

керамика киосера для повседнева на кухне - весчь!

[Gonzales]

Самура тоже супер,хороший нож должен быть кованым

[GopblH]

Gonzales :

Самура тоже супер,хороший нож должен быть кованым

У самуры разные ножи, кованные это серия Samura Damascus, вот их сайт http://www.samura.ru/

[jonn64]

budupivo :

купил набор Thomas дерьмо, быстро тупятся

Потому что Китай.

[dimi_p]

ножик отпадный

[dallas]

Блин... Когда же у нас начнет почта доставлять за 1 день

[Joy]

а как керамика посудомойку переживет? есть ли с железными ручками (т.к. пластик портится в посудомойке) ?

[Nik]

dimi_p
По поводу Gefu RAN - вещь! Три ножа уже 2 года вовсю трудятся!
А так два самых крупных направления это классические европейские ножи (Henkels, WMF...) и японские (Samura, Kyocera...). Отличаются как и формой так и сталью и заточкой... Для хороших японских ножей стоит прикупить водяные точильные камни для правки, а для европейцев сгодится и хороший мусат!