В преддверии праздника мужицкого решил поделится рецептом пока не поздно.
Кто любит готовить , как нибудь на выходных попробуйте! А кто не любит (тот скорее всего женат
) оставьте эту тему открытой на своем гаджете , а гаджет случайно оставьте на кухонной плите.И так Рулька свиная "Печень не болей" подается исключительно с пивом !
Нам понадобится:
-Рулька или лытка (свиная)
-Чеснок(4 зубчика)
-Лук(1 небольшая луковица)
-Соевый соус (250мл. лучше киккоман)
-Горчица (2 стл. ложки)
-Томатная паста (1 стл. ложка)
-Мед(1 стл. ложка)
-Лимон (1/2)
Начинаем подготовку
Делаем соус:
Наливаем в сотейник(небольшую кастрюлю) соевый соус , ставим на огонь.
режем мелко половину луковицы , и 1 зубчик чеснока , кладем в соевый соус.
Как только соус закипел оставляем средний огонь , замешиваем туда ложку меда , размешиваем , затем 2 ложки горчицы , так же смешиваем до однородной массы. в конце добавляем 1 ложку томатной пасты и половину лимона , размешиваем , оставляем покипеть 2-3 минуты. Должна получится горячая масса как густой томатный сок. Когда соус остынет консистенция будет как яблочное пюре.
Подготавливаем рульку.
( у меня честно была лытка ,она поменьше - грамм 700 , рулька будет побольше от 1 кг. и больше ну по сути разница не велика , пишу как будто у меня рулька ::31:
Мясо хорошенько моем под водой . Затем прокалываем ножом ,равномерно около 12 проколов по всей рульке в каждый прокол вставляем четвертинку зубчика чеснока. Три зубчика по четвертинкам как раз 12 штук , совпадение ... не думаю
( если у вас лытка , обойдемся 2мя зубчиками ) Остывшим соусом смазываем мясо кладем его в целлофановый пакет , выливаем оставшийся соус в пакет выпускаем лишний воздух , завязываем и равномерно распределяем по мясу ( в идеале его лучше оставить на ночь или на сутки в холодильнике ,если такой возможности нет , то дайте ему хотя бы пол часа )
Упаковываем для запекания
у меня отлежала полтора дня.
Укладываем на фольгу , слегка смазываем соусом ( соус еще должен остаться на финальное запекание. )
Оставшуюся со вчерашнего половинку лука режим кольцами и раскладываем по рульке , заворачиваем в фольгу, 2 слоя)
Духовку разогреваем до 220 градусов. Ставим на уровень ниже среднего . Через 15 минут убавляем на 180 градусов,
готовим в течении 1:20ти. После достаем, разворачиваем фольгу и смазываем оставшимся соусом верхнюю часть мяса (нижняя и так будет в соке , ухода не требует ) отправляем еще на 15 минут в духовку , в раскрытом виде оставляя на фольге , спустя 15 минут отключаем духовку и даем мясу "отдохнуть минут 5-10 приоткрыв слегка дверцу (самое время сгонять за пивом если не успели до этого )
Наконец спустя 2 дня
, достаем наше мясо , выкладываем на блюдо , смазываем оставшимся на фольге соусом. подаем. Шкура на мясе получится тягучей, просоленной и румяной. Так что без пива "ваще" смысла всего этого не было.Приятного Аппетита
з.ы. тарелку перед фото от соуса протереть , сервировать и т.д. , уже не каких сил не было сильно жрать хотелось , так что извиняйте
