Лучше бы рассказали как что нибудь лакомое ,но без сахара приготовить) Почему везде горы сахара
| BMW E46 Club / Форум BMW Fanatics https://www.e46club.ru/forumvb/ |
|
| Домашние маршмеллоу https://www.e46club.ru/forumvb/viewtopic.php?f=49&t=130127 |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | Kolosok [ 29 01 2015, 12:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Домашние маршмеллоу |
Оказалось, не так уж сложно в домашних условиях приготовить маршмеллоу.)) Сначала нужно сварить инвертный сироп, его получится раза в 2-3 больше, чем нужно на приготовление маршмеллоу, но зато он отлично храниться несколько месяцев в стеклянной таре. Инвертный сироп: 350г сахара 150 мл воды 2г лимонной кислоты 1,5г соды В ковшике растворяем сахар в воде, постоянно помешивая, доводим до кипения. Затем добавляем лимонную кислоту, перемешиваем, плотно (!) закрываем крышкой и на 45 мин. оставляем на самом тихом огне. Затем смеси нужно дать остыть около 1 часа, после чего добавить соду, растворенную в небольшом кол-ве воды, периодически вымешивать в течение 15 мин полученную смесь, в которой будет появляться пена. Маршмеллоу: 1 ст. холодной кипяченой воды 2 стакана сахара 160 г (120 мл) инвертного сиропа 25-30 г желатина 1/4 чайной ложки соли ароматизатор по вкусу 1/4 ст. сахарной пудры 1/4 ст. крахмала Желатин развести в 1/2 стакана воды и оставить набухать. В кастрюле смешать оставшуюся воду, сахар, соль и инвертный сироп; помешивая, довести до кипения, после закипания варить 10 мин без помешивания на тихом огне. Желатин чуть погреть в микроволновой печи, взбивать миксером, тонкой струйкой добавляя горячий сироп. Взбивать около 10-15 минут, пока масса не станет накручиваться на лопаточки. Форму застелить фольгой, слегка смазать подсолнечным маслом без запаха, вылить в нее смесь и оставить на 6 часов. Затем выложить застывшую массу на доску, посыпанную смесью сахарной пудры с крахмалом (1:1), нарезать на кусочки, обвалять их в смеси пудры с крахмалом. |
|
| Автор: | abazekhov83 [ 29 01 2015, 12:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Лучше бы рассказали как что нибудь лакомое ,но без сахара приготовить) Почему везде горы сахара
|
|
| Автор: | Mobilniy [ 29 01 2015, 12:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
abazekhov83 : Лучше бы рассказали как что нибудь лакомое ,но без сахара приготовить) Почему везде горы сахара шашлык? 
|
|
| Автор: | Kolosok [ 29 01 2015, 12:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Mobilniy : abazekhov83 : Лучше бы рассказали как что нибудь лакомое ,но без сахара приготовить) Почему везде горы сахара шашлык? Мясо+соль+приправа+мнооооого лука  Чего там рассказывать-то. 
|
|
| Автор: | SSL [ 29 01 2015, 12:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Kolosok : оставшуюся воду Ксения. вот это поясни пожалуйста 
|
|
| Автор: | Mobilniy [ 29 01 2015, 12:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Kolosok : Mobilniy : abazekhov83 : Лучше бы рассказали как что нибудь лакомое ,но без сахара приготовить) Почему везде горы сахара шашлык? Мясо+соль+приправа+мнооооого лука Чего там рассказывать-то. А лимон?
|
|
| Автор: | Kolosok [ 29 01 2015, 12:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
SSL : Kolosok : оставшуюся воду Ксения. вот это поясни пожалуйста Нужно: 1 стакан холодной кипяченой воды, из них 1/2 для замачивания желатина, 1/2 в кастрюлю.))) |
|
| Автор: | Kolosok [ 29 01 2015, 12:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Mobilniy : Kolosok : Mobilniy : abazekhov83 : Лучше бы рассказали как что нибудь лакомое ,но без сахара приготовить) Почему везде горы сахара шашлык? Мясо+соль+приправа+мнооооого лука Чего там рассказывать-то. А лимон? 
|
|
| Автор: | Mobilniy [ 29 01 2015, 12:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Kolosok : Mobilniy : Kolosok : Mobilniy : abazekhov83 : Лучше бы рассказали как что нибудь лакомое ,но без сахара приготовить) Почему везде горы сахара шашлык? Мясо+соль+приправа+мнооооого лука Чего там рассказывать-то. А лимон?  а я добавляю
|
|
| Автор: | Филевский [ 29 01 2015, 12:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Mobilniy : Kolosok : Mobilniy : abazekhov83 : Лучше бы рассказали как что нибудь лакомое ,но без сахара приготовить) Почему везде горы сахара шашлык? Мясо+соль+приправа+мнооооого лука Чего там рассказывать-то. А лимон? Не нужен лимон в свежее мясо |
|
| Автор: | Филевский [ 29 01 2015, 12:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Mobilniy : Kolosok : Mobilniy : Kolosok : Mobilniy : шашлык? Мясо+соль+приправа+мнооооого лука Чего там рассказывать-то. А лимон? а я добавляюПотому что гуманитарий |
|
| Автор: | Mobilniy [ 29 01 2015, 12:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Филевский : Потому что гуманитарий Потому что вкусно 
|
|
| Автор: | Филевский [ 29 01 2015, 12:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Kolosok : Mobilniy : abazekhov83 : Лучше бы рассказали как что нибудь лакомое ,но без сахара приготовить) Почему везде горы сахара шашлык? Мясо+соль+приправа+мнооооого лука Чего там рассказывать-то. Это основные ингредиенты, но мариновать можно в минералке, сметане, майонезе, томатном соусе, соевом соусе, кефире, вине и еще много всего
|
|
| Автор: | Kolosok [ 29 01 2015, 12:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Филевский : Mobilniy : Kolosok : ] Мясо+соль+приправа+мнооооого лука А лимон? Не нужен лимон в свежее мясо Ни лимон, ни майонез, ни минералка, ни уксус, никакие прочие ингредиенты, кроме вышеперечисленных мною, не нужны. 
|
|
| Автор: | Kolosok [ 29 01 2015, 12:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Филевский 
|
|
| Автор: | Филевский [ 29 01 2015, 12:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Mobilniy : Филевский : Потому что гуманитарий Потому что вкусно Точно гуманитарий |
|
| Автор: | Mobilniy [ 29 01 2015, 12:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Ну вас, дураки какие-то. Вам говорят, что вкусно. 
|
|
| Автор: | Филевский [ 29 01 2015, 12:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Kolosok : Филевский : Mobilniy : Kolosok : ] Мясо+соль+приправа+мнооооого лука А лимон? Не нужен лимон в свежее мясо Ни лимон, ни майонез, ни минералка, ни уксус, никакие прочие ингредиенты, кроме вышеперечисленных мною, не нужны. Ну лимон точно не нужен, его только гуманитарии добавляют минералка нужна, если нужно быстро замариновать, за счет газов он маринуется за час- полтора. А в е остальное это просто виды маринадов, их дофига
|
|
| Автор: | Lexa1404 [ 29 01 2015, 15:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Никогда такое не пробовал, это типа мармелада что-ли? |
|
| Автор: | Bleiz [ 29 01 2015, 15:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
похожи на припудренные ленивые вареники
|
|
| Автор: | Kolosok [ 29 01 2015, 15:31 ] | ||
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу | ||
Lexa1404 : Никогда такое не пробовал, это типа мармелада что-ли? Их называют и мармеладом, и зефиром, и пастилой. Дети любят их, а еще прикольно в кофе/какао добавлять.
|
|||
| Автор: | Kolosok [ 29 01 2015, 15:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Velokardin : похожи на припудренные ленивые вареники Какие разные ассоциации, в инсте у одного знакомого они ассоциируются с кусковым кокаином.
|
|
| Автор: | Bleiz [ 29 01 2015, 15:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Kolosok : кусковым кокаином. сахар рафинад
|
|
| Автор: | Kolosok [ 29 01 2015, 15:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Есть у меня мысли еще кое-какие вкусняшки сделать, остается дело за малым - время свободное найти.)) Да, еще кто бы посоветовал, где всякие ништяки для кулинаров продаются, ибо в обычных ТЦ выбор не велик, а мне нужны красители, формочки, ароматизаторы и пр.))) |
|
| Автор: | Филевский [ 29 01 2015, 15:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Домашние маршмеллоу |
Kolosok : Есть у меня мысли еще кое-какие вкусняшки сделать, остается дело за малым - время свободное найти.)) Да, еще кто бы посоветовал, где всякие ништяки для кулинаров продаются, ибо в обычных ТЦ выбор не велик, а мне нужны красители, формочки, ароматизаторы и пр.))) Насчет продуктов азбука вкуса в помощь, а формочки много где продаются |
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|