|
|
№26
20 08 2009, 15:45
Тут где-то тема была с соседями по дачам - вот там реальнее пожарить.))
|
|
№27
31 08 2009, 13:47
Итак, я все же приготовила салат на даче, на сей раз с нужными травками, они все же играют далеко не последнюю роль.)
Вот так это выглядело: |
|
№28
24 06 2010, 09:35
Подниму темку - рецептик салатика под шашлык.
|
|
№29
24 06 2010, 09:36
Это называется - салат "Дымок" по крайней мере в Туркмении так
http://shopotam.ru/?puebtdid=57964 Удобная оплата и надежный посредник |
|
№30
24 06 2010, 09:48
TT
А "Хоровац", наверно, из армянского пришло. Как бы он не назывался, салат - объедение. 
|
|
№31
24 06 2010, 11:05
kolosok : А "Хоровац", наверно, из армянского пришло. Как бы он не назывался, салат - объедение при том, что армянский хазани харавац (хоровац) это шашлык из в кастрюльке  )) преимущественно из баранины ))
Ф. М. Достоевский |
|
№32
24 06 2010, 11:20
*Mr.Anderson*
Андрюш, по наитию сказала. Но вкусно в любом случае. Мы уже закупили все ингредиенты, в выходной будет и шашлык, и хоровац. Первое на Саше, второе на мне. 
|
Рекомендуем почитать на тему Хоровац - идеальная закуска к шашлыку.
|
|
№33
24 06 2010, 11:24
kolosok
не сомневаюсь, что это вкусно ) при удобном случае тоже сделаю такое ))
Ф. М. Достоевский |
|
№34
24 06 2010, 11:31
kolosok
это правда закуска
|
|
№35
24 06 2010, 11:39
kolosok : TT А "Харавац", наверно, из армянского пришло. Как бы он не назывался, салат - объедение. 100% верно! |
|
№36
27 06 2010, 17:53
Итак, не далее, как вчера, делала салатик, наконец-то запечатлела процесс.
Жарим на углях нанизанные на шампуры овощи: Пока овощи жарятся, мелко нарезаем кинзу и чеснок: Овощи уже готовы, снимаем их с шампуров и даем немного остыть: После чего очищаем от кожицы: Пока я нарезаю салат, муж жарит шашлычок: И вот уже пора за стол:   
|
|
№37
27 06 2010, 18:04
Хоровац по-армянски = шашлык.
Я родился и вырос в Ереване. Сколько себя помню, всегда делали с овощами. Сначала на открытом огне (не на углях) обжариваются овощи. Потом на угли ставится мясо. Остальное усё пральна написано)) |
|
№38
27 06 2010, 18:05
Саша, приму к сведению. А овощи не обгорают на огне?
|
|
№39
27 06 2010, 18:06
Я там вижу хорошее Абхазское вино!!! Уважаю!!!
|
|
№40
27 06 2010, 18:09
mitt77, а в кастрюльке еще и картошечка молодая, не успела выложить на тарелочку и сфоткать, очень есть все хотели.
|
|
№41
27 06 2010, 18:11
kolosok : Саша, приму к сведению. А овощи не обгорают на огне? Обгорает только кожура на глубину 1 мм, не больше. Дольше всего готовятся баклажаны. Если их много, то их первыми ставят на огонь. Потом помидоры, затем перец. Готовность баклажанов проверяется зубочисткой или вилкой - просто протыкаешь кожуру и если вилка проваливается легко, значит баклажан готов. Если как в картошку утыкается, значит еще рано снимать. Помидоры и перец смотреть надо только по кожуре. Как только она слегка обгорела - можно снимать. Перец при этом также становится мягким и провисает. Сори, про готовность продуктов ты конечно же все знаешь. Вообще судя по фоткам хвостики у баклажанов и перца срезаны. А их срезать НЕ НУЖНО! Если оставить хвостики, то после приготовления можно держать за хвостик и чистить баклажан. Так удобнее. |
|
№42
27 06 2010, 18:16
Саш, готовность проверяю по виду и на ощупь.
А хвостики сорвала только у баклажанов, да и то лишь для того, чтобы они уместились на шампуры (лень было за остальными в дом идти  ), у перцев попки на месте . Уточни, на огонь ставить же не сразу нужно, а когда дровишки немного прогорят (в этот раз делала не на углях, а на натуральных дровах)? |
Рекомендуем почитать на тему Хоровац - идеальная закуска к шашлыку.
|
|
№43
27 06 2010, 18:24
Смари дров изначально много и поленья выступают вверх выше краев мангала.
На огонь ставить надо конечно же не сразу (не получится), а когда дрова немного прогорят и усядут в мангале, но пламя при этом еще есть. Ну под конец горения. Насчет баклажанов - я их всегда насаживал не вдоль, а протыкал поперек. Причем обычно они начинают крутиться на шампуре и поэтому, в том числе для бОльшего понта, применяется два параллельных шампура на расстоянии 5-7 см друг от друга. Один протыкает баклажан у верхушки, второй у хвостика. Ну это без разницы, кому как удобнее. Кроме того, никогда на насаживают на один шампур разные овощи - из-за разного времени готовки. Ps. Вообще ты все правильно делаешь. Все нюансы не настолько важны. Кто подсказал рецепт?
|
|
№44
27 06 2010, 18:32
Не, ну понятное дело, что не сразу, а то дрова-то на самом деле с горкой в мангале
. В след. раз попробую сделать по твоему совету.  Как раз после того, как овощи будут готовы, останутся угли для шашлыка.  З.Ы. Друзья научили, ставропольские армяне.
|
|
№45
28 06 2010, 11:05
SashokBMW-e46
Саш, еще забыла спросить, а уксус ты добавляешь? Я немножечко совсем наливаю, но Гонсалез говорил, что можно острым перцем его заменить. |
|
№46
28 06 2010, 12:58
Уксус не добавляю никогда. Ни в маринад мяса, ни в овощи.
Только черный молотый перец и соль. |
|
№47
28 06 2010, 14:02
Поняла, надо попробовать. Перца прилично надо насыпать?
 З.Ы. В мясо тоже уксус не добавляем. |
|
№48
28 06 2010, 14:48
Перец просто по вкусу.
|
|
№49
06 07 2010, 10:28
Саша, заменила уксус перцем.
|
|
№50
11 05 2011, 15:07
Шашлыки, шашлыки, а про салат-то совсем забыли.
Надо срочно исправлять сию досадную оплошность. 
|
Рекомендуем почитать на тему Хоровац - идеальная закуска к шашлыку.
|
 | |
|
Кто сейчас на форуме |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4 |
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения