[L.U.C.I.A.N.]

Dneper :

L.U.C.I.A.N. :

людоед :

Я один раз видел как хач готовил шашлык и мне кажется подгледел секрет который не описан ни в одном рецепте
он вымешивая мясо в кострюле переодически чесал то яйца то жопу

+1
Кому?????????????

клиенту...

Вот это СЕРВИС!!!!!!!!!

[Igo]

L.U.C.I.A.N. :

Что есть хоровац???

это шашлык такой, армянский...

[Igo]

и салат к нему - тоже хоровац...

[djsmithson]

нужная тема

[*Mr.Anderson*]

L.U.C.I.A.N. :

Что есть хоровац???

овощная закуска к шашлыку... баклажаны, сладкий перец и помидоры жаришь на углях, все это рубишь, добавляешь много зелени и пальчики оближешь я на пейнтболе делал пару раз, все довольными остались ))

[L.U.C.I.A.N.]

*Mr.Anderson* :

L.U.C.I.A.N. :

Что есть хоровац???

овощная закуска к шашлыку... баклажаны, сладкий перец и помидоры жаришь на углях, все это рубишь, добавляешь много зелени и пальчики оближешь я на пейнтболе делал пару раз, все довольными остались ))

тема!!! и красного перчика для остроты ощущений

[Igo]

э-эх, москали...

хоровац - шашлык. хоровац - И салат к шашлыку, из овощей, запекают на углях. хорову - тоже типа шашлык, только мясо укладывают в желудок барана, и далее запекают на углях.

[dimi_p]

Igo :

murs, L.U.C.I.A.N.. шашлык - это национальное блюдо хачей, шоб вы знали. они его делают ТАК. а то что "по рецепту" - это москалёвское барбекю.
в таком случае, стОит определиться с терминами.

кто такие хачи?
вообще корни в этого слова тюркско-персидские

[Igo]

dimi_p :

кто такие хачи? вообще корни в этого слова тюркско-персидские

хачик - это просто армянское имя. хачатур - "полное", а хачик - уменьшительно-ласкательное типа... для полноты картины: по армянски хач - крест, хачик - маленький нательный крестик.
а мы, россияне, сделали из этого слова в обиходе оскорбительное определение людей кавказской национальности...

[L.U.C.I.A.N.]

Можно хотя бы тут без грязи пообщаться?
И кстати - почему эту тему перенесли в Дамский форум??? Готовить мясо - чисто мужское занятие. Модераторы - предлагаю исправить местоположение темы.

[*Mr.Anderson*]

L.U.C.I.A.N.
не придирайся... просто все кулинарные темы обсуждаются здесь.. так что все нормально

[lisiitigr]

подпишусь на тему . ..

[unltd]

L.U.C.I.A.N. :

Можно хотя бы тут без грязи пообщаться?
И кстати - почему эту тему перенесли в Дамский форум??? Готовить мясо - чисто мужское занятие. Модераторы - предлагаю исправить местоположение темы.

потому что чаще приходиться мариновать и жарить бабс

[L.U.C.I.A.N.]

А еще я умею вкусно солить сало. Только сало надо искать деревенское, не со свинофермы. Желательно с двумы прослойками мясными. Берешь сало, режешь на куски (кому какие нравятся). Я лично режу на куски шириной 5 см примерно и длиной на весь кусок. Потом смешиваю КРУПНОЗЕРНИСТУЮ соль с черным перцем (можно добавить немного красного), чищу чеснок (на один кусок около 5-6 долек). Чеснок давлю в чеснокодавилке. Далее со всех сторон сало обмазываю чесноком, потом натираю смесью соли и перца и на 2-3 дня в герметичный контейнер в комнатную температуру. Потом перемещаю сало в морозилку и....

[the end]

лук+соль+кефир+базилик с перцем

мясо становица нежным как яйца младенца

[Leonid.Sh]

Gerik :

лук+соль+кефир+базилик с перцем

мясо становица нежным как яйца младенца

[the end]

ну можно еще всякие пертушки,укропы.....траву вообщем...разную...для аппетита которая тоже можно, но не в мясо

[*Mr.Anderson*]

Gerik :

мясо становица нежным как яйца младенца

[Kolosok]

Igo :

Кто как маринует мясо?->

лук + соль + приправа для шашлыка. приправа НЕ из магазина. в магазине пробовали брать: фальсификат.
ничего не лить, ничем не мазать. никакого масла, майонеза, пива, вина. мясо - это мясо.
сухая молотая смесь специй, от братьев абхазов

Подписываюсь под каждым словом.
Добавлю к вышесказанному лишь следующее: мясо не должно быть мороженным.

[*Mr.Anderson*]

Kolosok :

мясо не должно быть мороженным.

ну да в принципе ) замариновать мороженное мясо весьма проблематично ))

[Kolosok]

*Mr.Anderson* :

Kolosok :

мясо не должно быть мороженным.

ну да в принципе ) замариновать мороженное мясо весьма проблематично ))

Я думаю, ты понял, о чем именно речь.)
Мясо должно быть охлажденным, а не размороженным.