[Kolosok]

Он еще и издевается.(((

[sash-a]

простите,больше небуду

[Kolosok]

sash-a, да я ж шучу.)) Просто думала, что где-то поближе собирал, тоже бы с удовольствием сходила.) А то у нас на даче в этом году с белыми напряг.)

[Тимофей]

kolosok :

Тимофей, нет, солила я их по-другому. На фотке как раз засоленные грибы, а не маринованные. Все очень просто - перебираешь опята, на засол отбираешь с закрытыми шляпками, промываешь несколько раз, заливаешь водой, доводишь до кипения, минут 40 варишь на слабом огне. Обязательно тщательно снимая пенку. Солю под конец - на глазок)) - пробую на вкус, чтобы не пересолить, но в то же время соль должна ощущаться, иначе банки вскроются. Потом в стерилизованную баночку (опускаешь ее в кипяток, а потом вынимаешь и держишь над паром) на дно кладешь палочку гвоздики, лавровый листочек и зонтик укропа, затем половником выкладываешь грибы, наполняешь банку так, чтобы банка получилась "с горкой" (но сверху только рассол. И закрываешь простерилизованной крышкой, потом переворачиваешь банку вверх тормашками, укутываешь чем-нибудь темным и теплым (например, одеялом), и оставляешь так до полного остывания. Затем убираешь в прохладное место.

Воттераз! Я думал это маринование Принципы-то одинаковые (отваривать грибы, стерилизовать банки) , только я еще уксуса в варево (маринад??) немного добавлял. Еще мне настоятельно советовали листьев смородины вместе с гвоздикой и перцем добавить (про укроп я забыл), но у моих вся смородина зачахла на даче - ягод полно, а листья скуксились...Но все равно, спасибки за опыт!
ЗЫ:Я на даче не стал ничего делать, а пока до дома корзину довез, многие как-то подзавяли (день прошел). Так вот, их на жарку надо! А на последней стадии, когда они уже готовы (обратно распустятся в своем соку), сметаны добавить - вещь!
ЗЗЫ:А финики, я слышал, и правда к грибам равнодушны...

[Kolosok]

Тимофей, а ларчик-то просто открывался. )) Что касается разных листиков - можно и смородиновые, и вишневые, и дубовые добавлять. Также как и зубчик чеснока, и гвоздику, и перец горошком, и лавровый листик. - Это на любителя.))
А вот перевозить опята не рекомендуется - они "сгорают" - а именно темнеют. Я на даче отварила, в трехлитровых банках домой привезла, еще разок до кипения просто довела и закрыла.

[Тимофей]

kolosok :

перевозить опята не рекомендуется - они "сгорают" - а именно темнеют.

Блин..А я дятел, отца послушался - "да ничего с ними не будет..." Может, жена все съест?)))

kolosok :

зубчик чеснока, и гвоздику, и перец горошком, и лавровый листик.

Это все добавил. Ну мож чернушки выйдут ,а? Я прям таких слюнявых, с завернутыми шляпками набрал...

[Kolosok]

Тимофей, первый блин комом, а дальше - лучше!
Надеюсь, чернушки удались у тебя на славу.)))

Но, как ни крути, нет ничего лучше белого гриба - хоть соли, хоть маринуй, хоть суши, хоть замораживай - он всегда хорош.

З.Ы. Осталось только поляну найти.))

[sash-a]

добро пожаловать к нам....900 км нетак уж много

[Kolosok]

sash-a, а еще граница, таможня...

[sash-a]

думаешь грибы отнимут?они могут.а мост из иван-города в нарву называеца "мост дружбы".

[Kolosok]

Тимофей, говорят, вторая волна грибов сейчас пошла, ты не ездил?

[Shuric]

я в этом году ни разу не съездил:( родители набрали за 2 раза груздей около 12 ведер и опят ведра 3. Ну еще один белый (на суп хватило) и подберезовиков для жарки и все. кстати, соленые грузди - самая офигенная закуска под водочку аж захотелось выпить и закусить

[Kolosok]

Кто в теме, грибы уже сошли или нет?

[Kolosok]

Открыла баночку опят - вкуснятина! Жалею, что маловато закрыла.

[crackhead]

расширяем сознание иногда

[Kolosok]

sah, чем же?

[Alexrmn]

Офигеть...не те грибы мы собираем-покупаем...

[crackhead]

kolosok
грибами

[Kolosok]

Кто в теме: говорят, уже грибы пошли (белые, подберезовики).
Но вроде для грибов-колосовиков еще рановато, они появляются после 11 июня (Феодосия Колосница: С этого дня появляются грибы-колосовики: Взошел гриб белый и маховик да красный подосиновик).
А у меня родственники в первых числах июня уже набрали. И в офисе сегодня одна женщина рассказывала, что муж грибов принес.

[sash-a]

тоже видел грибников. а мать говорит знакомые ее за клюквой ездили,аномалия.....

[Kolosok]

sash-a, а грибы-то у них были?

[короед]

kolosok :

Кто в теме: говорят, уже грибы пошли (белые, подберезовики).

да пошли,аномалия какая то в этом году

[Kolosok]

короед
тогда скорее бы выходные, побегу по своим местам.

[sash-a]

kolosok :

sash-a, а грибы-то у них были?

вот незаметил,как бабушки у магазинов и метро станут продавать грибки,то ето явный признак,что можно идти в лес.но стремно в етом году,комаров немерянно и клещи атакуют прибалтику

[Kolosok]

sash-a
продают уже "нормальные" грибы, которые ближе к осени пойдут - ведь тогда их много, а "колосовиков" бывает немного, и они быстро сходят.